最具声誉的菜式，北京烤鸭 北京烤鸭是中国北京著名的传统菜肴之一，以其色泽红润、肉质鲜嫩、味道醇厚而享誉全球。制作工艺独特，通常选用优质北京填鸭，经过吹气、上色、挂炉等多道工序精心烤制而成... 民俗文化 思想随笔 35 2004-08-19
